Spanischer Pfeffer

Capsicum Annuum

Herkunft: Historische europäische Bezeichnung für Chili- und Paprikaformen von Capsicum annuum. Die ursprünglichen Pflanzen stammen aus Mittel- und Südamerika und gelangten nach der Entdeckung Amerikas über Spanien nach Europa.

Pflanzenhöhe: Etwa 50–100 cm. Die Pflanzen wachsen buschig, verzweigt und können bei guten Bedingungen einen hohen Fruchtansatz entwickeln.

Fruchtform & Farbe: Je nach Linie längliche bis konische, häufig spitz zulaufende Früchte. Sie entwickeln sich zunächst grün und reifen schließlich zu einem kräftigen Rot ab.

Schärfe: 1.500–8.000 Scoville-Einheiten (SHU). Damit reicht die Schärfe von angenehm mild bis deutlich pikant. Auch Früchte derselben Pflanze können unterschiedlich scharf ausfallen.

Geschmack: Würzig, aromatisch und leicht süßlich mit klassischem Paprika- bzw. Chiliaroma. Vollreife rote Früchte entwickeln meist eine ausgeprägtere Süße als grün geerntete.

Anbau: Bevorzugt einen sonnigen, warmen und geschützten Standort. Die Aussaat erfolgt idealerweise von Februar bis März bei etwa 22–28 °C. Nährstoffreiche, lockere und gut durchlässige Erde sowie gleichmäßige Wasserversorgung fördern einen hohen Ertrag. Staunässe sollte vermieden werden.

Verwendung: Sehr vielseitig für Salsas, Saucen, Eintöpfe und Pfannengerichte sowie zum Einlegen geeignet. Reife Früchte können außerdem getrocknet und zu Chiliflocken oder Gewürzpulver verarbeitet werden.

Besonderheiten: Bei meinem angebauten Spanischen Pfeffer handelt es sich um eine mild bis mittelscharfe Form. Mit bis zu 8.000 SHU liegt sie ungefähr zwischen einer milden Peperoni und einer kräftigeren Jalapeño. Der historische Name „Spanischer Pfeffer“ ist nicht auf eine einzige genetisch definierte Sorte beschränkt, weshalb die Angabe der konkreten Saatgutlinie und ihres Schärfebereichs für die Sortenbeschreibung besonders hilfreich ist.

Verpackungseinheit 10 Samen.

Saatgut aus 2026.