Fish Pepper

Capsicum Annuum

Herkunft: USA, genauer aus der Chesapeake-Bay-Region an der US-Ostküste, insbesondere aus dem Raum Baltimore und Philadelphia. Die Fish Pepper ist eine historische, von afroamerikanischen Gemeinschaften bewahrte Heirloomsorte mit möglichen karibischen Wurzeln.

Pflanzenhöhe: Etwa 60–80 cm. Die Pflanze wächst buschig und trägt dekorativ panaschierte Blätter in Grün und Weiß.

Fruchtform & Farbe: Die länglichen, spitz zulaufenden Früchte werden etwa 4–8 cm lang. Unreife Früchte sind cremeweiß mit grünen Streifen. Während der Reifung können sie über gelbliche, orangefarbene und bräunliche Streifen schließlich ein kräftiges Rot annehmen. Die Pflanze kann gleichzeitig Früchte in unterschiedlichen Reifestadien tragen.

Schärfe: Etwa 5.000–30.000 Scoville-Einheiten (SHU). Die Fish Pepper besitzt eine mittlere bis kräftige Schärfe, die je nach Frucht und Anbaubedingungen variieren kann.

Geschmack: Frisch, würzig und leicht fruchtig. Unreife Früchte schmecken eher grün und knackig, während vollreife rote Früchte ein etwas süßlicheres Aroma entwickeln.

Anbau: Die Aussaat erfolgt idealerweise von Februar bis März bei etwa 22–28 °C. Nach den letzten Frösten kann die Pflanze an einen sonnigen, warmen und geschützten Standort ins Freiland oder Gewächshaus gesetzt werden. Nährstoffreiche, gut durchlässige Erde und eine gleichmäßige Wasserversorgung fördern das Wachstum. Die Sorte eignet sich auch für größere Töpfe. Bis zur Ernte vergehen unter günstigen Bedingungen ungefähr 80–90 Tage nach dem Auspflanzen beziehungsweise je nach Anbieter ab einem anderen Kulturstadium.

Verwendung: Traditionell wurde die Fish Pepper zum Würzen von Fisch- und Meeresfrüchtegerichten sowie hellen Sahnesaucen verwendet. Die cremefarbenen, unreifen Früchte verleihen solchen Gerichten Schärfe, ohne sie stark rot einzufärben. Sie eignen sich außerdem für Salsas, Essig-Chilis, Marinaden und scharfe Saucen.

Besonderheiten: Die Fish Pepper ist eine historische Rarität mit außergewöhnlich gemustertem Laub und gestreiften Früchten. Sie galt zeitweise als nahezu verschwunden und wurde durch die Bewahrung alter Samen wieder verbreitet. Ihr dekorativer Wuchs und ihre kulinarische Geschichte machen sie sowohl für Sammler als auch für den Nutzgarten interessant.

Verpackungseinheit 10 Samen.

Saatgut aus 2026.