Aji Charapita Jumbo 2025

Capsicum Chinense

Herkunft: Amazonasregion in Nord-Peru, teils auch in Brasilien wildwachsend. Wird dort traditionell in der regionalen Küche verwendet.

Pflanzenhöhe: Etwa 40–70 cm, buschig, stark verzweigt und sehr ertragreich.
Fruchtgröße und Form: Kleine runde Früchte – bis 1,5 cm Durchmesser, ähneln kleinen Beeren.

Fruchtfarbe: Reift von grün nach rot.

Schärfe: Hoch – etwa 30 000 – 50 000 Scoville, teilweise bis 100 000 SHU je nach Standort und Reife.

Geschmack: Intensiv fruchtig mit blumiger, leicht tropischer Note; gilt als besonders aromatisch unter den Wildchilis.

Anbau: Liebt Wärme, Sonne und gleichmäßige Feuchtigkeit; ideal im Gewächshaus oder als Topfpflanze. Gut drainierter, nährstoffreicher Boden fördert Ertrag.

Verwendung: Sehr seltene und kostbare Chili – auch als „Kaviar der Chilis“ bekannt. Wird frisch, getrocknet oder zu Pulver verarbeitet; ideal für Soßen, Salsa und edle Würzmischungen.

Besonderheiten: In Peru als Wildpflanze heimisch; aufgrund der winzigen Früchte ist die Ernte aufwendig, aber geschmacklich außergewöhnlich.