Aji Amarillo 2025

Capsicum Baccatum

Verwandtschaft: Eine der bekanntesten Aji-Sorten, traditionell in der peruanischen Küche.

Schärfegrad: ca. 30.000 – 50.000 Scoville-Einheiten (mittelscharf bis scharf).

Fruchtfarbe: Reift von hellgrün über gelb-orange zu leuchtend orange.

Fruchtform: Länglich, leicht gebogen, ca. 10 – 20 cm lang, mitteldickwandig.

Pflanzenhöhe: ca. 100 – 150 cm (kräftiger Wuchs).

Wuchsform: Buschig, stark verzweigt, braucht viel Platz und größere Gefäße oder Freiland.

Reifezeit: ca. 90 – 120 Tage nach der Blüte (spätreifend, baccatum-typisch).

Geschmack: Intensiv fruchtig, leicht süßlich, mit typischer „baccatum-Frische“.

Verwendung: Zentrale Chili der peruanischen Küche – für Salsas, Soßen (z. B. Aji Amarillo Paste), Eintöpfe und zum Trocknen.

Herkunft: Ursprünglich aus den Andenregionen Perus und Boliviens; gilt als „Nationalchili“ von Peru.

Verpackungseinheit 10 Samen.

Saatgut aus 2025.